L'asperge de chez-nous : un rituel de saison
« Chaque printemps, les asperges déclenchent une petite frénésie locale. Star éphémère de la saison, cette tige croquante devient l’obsession du village — un plaisir bref, attendu, savouré dès qu’elle apparaît. »
Histoire et origine
Un légume voyageur devenu symbole du printemps de l’Antiquité aux champs de St‑Thomas, l’asperge a traversé les siècles pour ... [Lire la suite]
Saint-Thomas, terre idéale
Il y a des lieux où la terre parle à Saint‑Thomas, elle murmure depuis longtemps aux maraîchers, aux vignerons, aux familles qui... [Lire la suite]
Comment choisir les asperges fraîches?
Parce que chaque tige raconte la saison avant même d’être cuisinée. Choisir une asperge fraîche, c’est un peu comme reconnaître un ...[Lire la suite]
Tout savoir pour planifier votre visite
Période de récolte
La saison des asperges fraîches est courte et généreuse : de la mi‑mai à la fin juin, selon la météo et la vigueur des champs.
Formats disponibles
Pour répondre à tous les besoins :
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Bottes fraîches (calibres variés)
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Caisses familiales
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Formats pour transformation ou congélation
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Sélection du jour selon la coupe et la fraîcheur
Point de vente
Les asperges sont offertes :
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Directement à la ferme, au 1090 rang Sud, St‑Thomas
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Dans certains marchés locaux (selon disponibilité)
Rencontrez les agriculteurs
Le duo dynamique derrière la charrue
Au cœur de Lanaudière, Annie et Éric cultivent un savoir‑faire patient : celui de l’asperge fraîche, récoltée chaque printemps durant une courte saison de 7 à 8 semaines, de la fête des Mères jusqu’à la Saint‑Jean‑Baptiste. Une fois cette période passée, les champs sont laissés au repos pour permettre aux plants de se régénérer et de vivre près de vingt ans.
Chaque année, environ 250 000 lb d’asperges sont récoltées grâce au travail d’une équipe de plus de 30 personnes, soutenue par des aide‑récolteuses électriques et un système de triage automatisé qui assurent une qualité constante.
Les asperges sont offertes directement au kiosque du 1090 rang Sud, où la fraîcheur du jour rencontre la fierté d’un travail bien fait.
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Bienfaits pour la santé
Derrière leur apparence simple se cache un trésor nutritionnel que peu de gens soupçonnent. Les asperges ... [Lire la suite]
10 inspirations : Idées de recettes
10 inspirations, poétiques et accessibles, pour savourer les asperges sous toutes leurs formes — sans complication, juste avec ... [Lire la suite]
Conservation & Consommation
Comment conserver les asperges, prolonger la fraîcheur du printemps et pourquoi... [Lire la suite]
Aspergeraie du Vignoble St‑Thomas
Nous vous invitons à plonger dans l’univers vivant des asperges de Lanaudière : une récolte brève, lumineuse et pleine de caractère.
Venez découvrir ce goût de printemps qui relie la terre, le savoir‑faire et la fraîcheur du jour.
Pour toute question, information ou demande, n’hésitez pas à communiquer avec nous — la saison est courte, mais chaque échange fait partie de sa beauté.
1090 Rang Sud, Saint-Thomas, QC J0K 3L0
Du 9 Mai au 30 juin 2026
LUNDI au VEND. :
9:00 - 17:30
SAM. et DIM. :
9:00 - 17:00
